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Green Note メニュー例

Green Note(グリーン・ノート)では、その季節にしかできない「旬」を大切にした創作メニューなどをお楽しみいただけます。
営業日や営業期間は収穫できるものの様子で決まるため、こちらではこれまでの営業・メニュー例などを掲載しています。

Green Note(グリーン・ノート)って?

平川市の高原野菜をはじめとした青森の魅力あふれる資源を多くの方に知ってもらいたい。
その思いを実現するため、より美味しく、楽しく、届けられるカタチとして“Green Note”(グリーン・ノート)は始まりました。

メニュー例

 

12月のコースランチ ¥3,000(税込み)

 

 

  • 黒毛和牛とマルメロのspicyカレー
  • スイーツ盛り合わせ(3品)
    マルメロと赤いりんごのタルト
    紅玉の焼きりんご
    岩木山メープルカラメルのプリン
    など日替り
  • ドリンク(いずれか1つ)
    メープルクリームのコーヒー
    赤いりんごの紅茶
    バタフライピーラテ
    ハーブ&スパイスのコーヒー

 
好評の谷川牧場さんの黒毛和牛もも肉とマルメロ、五所川原の赤いりんご、岩木山のメープルシロップを使ったセットメニューです。
昔から津軽でよく植えられているマルメロ。優しい香りと酸味を活かしてカレーやタルトにしました。
岩木山のメープルシロップは、生クリームと一緒にホイップした琥珀色のクリームをコーヒーに浮かべたり☕️、カラメルにしてトロトロプリン🍮にしてみました。
紅玉や赤いりんご🍎も甘酸っぱい香りと可愛い赤い色が、クリスマスムード🎄を盛り上げてくれてます。

11月のコースランチ ¥3,000(税込み)

 

  • 5種類の野菜果物のスムージー🍎
  • かぼちゃと隠元豆のスープ🎃
  • 谷川牧場黒毛和牛ステーキと彩り野菜添え🥦
  • 自然栽培米の発芽玄米ごはん
  • 根菜のピクルス
  • 津軽の桃コンポート🍑と三谷牧場フロマージュブラン
  • 挽きたてハンドドリップ珈琲

 
谷川牧場黒毛和牛の脂身の美味しさをこの機会にぜひ味わってみて下さい。外はカリッと中はジューシーに焼いてお出しします。栄養バランスを考えて、生野菜のスムージーや季節野菜のスープ、たっぷりのこだわり野菜を添えました。デザートは好評だった三谷牧場モッツレラの姉妹品のフロマージュブラン(白いチーズ)を使ってみました。

8月のコースランチ ¥3,000(税込み)

  • バタフライピードリンク
  • ケールと旬の果物&ハーブの野菜ジュース
  • 桃モッツァレラ
  • 嶽きみスープ
  • 自然栽培米と帆立のシードルリゾット
  • 牛肉と夏野菜の黒酢ソテー
  • 桃スイーツ
  • ドリンク(コーヒー、紅茶、台湾茶からいずれか1つ)

スイーツセット ¥1,500(税込み)

  • 日替わり桃スイーツ3品
  • ドリンク(コーヒー、紅茶、台湾茶からいずれか1つ)

 

津軽の桃

生産の第一人者である、木村俊雄さんの桃。「あおもり土づくりの匠」として認定されている木村さんの桃は、一味違う、感動の美味しさ。これは「夏カンロ」で果肉は赤くジューシー。

岩手県奥中山の三谷牧場さんのチーズ

自然の中で放牧し、幸せな状態で飼育された牛さんのお乳です。モッツアレラは、ジャージーミルクの豊かな風味、モッチリした食感と爽やかな酸味で感動の美味しさ!
 
「津軽の桃」と岩手の金のチーズがmariageした、桃モッツアレラは、おすすめです。
 

  • 天候や収穫状況でメニューに変更が生じる場合がございますこと、ご了承くださいませ

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